Cet agrume apporte du goût à de nombreuses sauces, vinaigrettes, marinades, boissons et desserts et constitue également une bonne source de vitamine C. Oui, c’est bien le citron ! Un fruit plein de fraîcheur qui est considéré comme l’un des aliments les plus nutritifs et bénéfiques que vous puissiez manger. Mais savez-vous qu’en congelant le citron, vous profiterez encore plus de ses bienfaits ?

Selon un article paru sur le site de l’Organisation mondiale de la santé, une alimentation comprenant une variété de produits naturels est la clé d’une bonne santé en général. Nous savons tous que le citron fait partie de cette catégorie d’aliments qui améliorent la santé et le bien-être de différentes manières. Cependant, rares sont ceux qui savent que la peau du citron est en fait la partie la plus riche en vitamines et en nutriments, surtout lorsqu’elle est congelée.

Une façon simple de consommer cet agrume en le congelant !

Les nutriments étant présents dans le zeste, il est important de laver correctement les citrons à l’eau courante. Ensuite, éliminez toute trace de pesticides avec du bicarbonate de soude ou du vinaigre de cidre (si vos citrons ne sont pas biologiques). Encore une fois, lavez-les à l’eau courante et placez-les au congélateur pendant une nuit.

Une fois congelés, râpez-les dans un bocal en verre et conservez-les au congélateur. Utilisez-les selon vos besoins, par exemple comme garniture pour les salades, les soupes et les jus.

Vous pouvez également les couper en petits morceaux puis retirer les pépins et les congeler ensuite. Lorsque les citrons sont entièrement congelés, écrasez-les et ajoutez-les à votre dessert, votre glace, votre smoothie ou votre salade.

Les bienfaits du citron congelé pour la santé !

Plusieurs études suggèrent que le zeste d’agrume a des effets anti-inflammatoires, anticarcinogènes, antiviraux, antioxydants, antithrombogènes et anti-athérogènes. Le zeste d’agrume est une riche source de flavanones et de flavones polyméthoxylés, rarement présents dans d’autres plantes. Il est riche en nutriments tels que les vitamines A, B6, C et E, le fer, le zinc, le potassium, les fibres et les protéines.

Études sur les bienfaits du citron

Perte de poids

Certaines études suggèrent que les composés végétaux du citron peuvent aider à perdre du poids. Les chercheurs ont découvert que les polyphénols du citron peuvent supprimer la prise de poids et l’accumulation de graisse corporelle chez les animaux de laboratoire. Dans cette étude, des polyphénols de citron extraits de la peau ont été administrés à des souris soumises à un régime amaigrissant. Elles ont pris moins de poids et moins de graisse corporelle que les autres souris. Ces résultats sont intéressants. Cependant, pour l’instant, aucune étude n’a confirmé les effets amaigrissants des composés du citron chez l’homme.

Prévention des tumeurs

Certaines études analytiques ont montré que les personnes qui consomment le plus d’agrumes présentent un risque plus faible de certains types de cancer. Les chercheurs ont également été encouragés par des études animales montrant que le D-limonène, un composé présent dans l’huile de citron, a des propriétés préventives contre le cancer.

Bien que d’autres études contredisent fortement ces résultats. Cela dit, il existe de nombreuses études contradictoires de ce type autour du thème du citron et de la prévention du cancer, et à l’heure actuelle, aucune étude majeure n’est venue trancher le débat.

Santé cardiovasculaire

Selon l’American Heart Association (AHA), les agrumes peuvent contribuer à réduire le risque d’accident ischémique cérébral chez les femmes. Une étude portant sur les données de près de 70 000 femmes âgées de plus de 14 ans a montré que les femmes qui mangeaient le plus d’agrumes avaient un risque d’AVC ischémique inférieur de 19 % à celui des femmes qui en mangeaient moins.

Peau

La vitamine C joue un rôle essentiel dans la formation du collagène, le système de soutien de la peau. Selon une étude publiée en 2014, la vitamine C, lorsqu’elle est consommée naturellement ou appliquée localement, peut aider à lutter contre les dommages cutanés causés par le soleil et la pollution, à réduire les rides et à améliorer la texture générale de la peau .

Attention

Les citrons sont riches en acide, leur jus peut donc affecter les personnes qui souffrent d’aphtes ou de reflux gastro-œsophagien (RGO).