Les herbes ont des vertus thérapeutiques reconnues depuis des millénaires. Utilisées pour soulager et guérir de nombreuses maladies, elles sont souvent consommées sous forme d’infusion ou de thé mais aussi utilisées pour accompagner certains plats en assaisonnement.
Parmi les herbes les plus reconnues, nous avons le thym qui appartient à la famille des Lamiaceae, et très présent dans la gastronomie française. Originaire du bassin méditerranéen, le thym séché ou frais est un allié santé majeur.
Le thym est une herbe qui entre dans la composition du fameux bouquet garni utilisé dans de nombreuses recettes. Pour bénéficier de toutes ses vertus, le thym doit être consommé régulièrement, en assaisonnement ou en infusion pour répondre au mieux aux besoins nutritionnels de l’organisme.
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Les bienfaits du thym
Le thym est un puissant antioxydant naturel qui prévient les maladies cardiovasculaires. Il est une source de fer et de vitamines K et C. Grâce à ses huiles volatiles et à ses nutriments, il aide à lutter contre la grippe, les infections, les maladies rhumatismales, les virus et les parasites. En outre, elle aide à lutter contre les acouphènes, le lupus, la sclérose en plaques, le syndrome de fatigue chronique, les vertiges, la fibromyalgie, la polyarthrite rhumatoïde. En application externe, il peut guérir les blessures, en utilisant un cataplasme de thym moulu, appliqué directement sur la zone affectée.
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C’est un puissant antioxydant
Sa teneur en flavonoïdes, en acide rosmarinique et en acide caféique, le définit comme un antioxydant qui réduit les dommages causés par les radicaux libres dans l’organisme. De ce fait, il aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, certains cancers et les maladies liées au vieillissement. Consommé régulièrement, le thym contribue à apporter tous ses bienfaits antioxydants et à augmenter la quantité d’acides gras oméga-3 appelés acide docosahexaénoïque ou DHA dans le cerveau et le cœur.
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Il est une source de minéraux et de vitamines
Le thym déshydraté est une source de vitamine K, qui sert à la synthèse des protéines nécessaires à la coagulation du sang. De même, le thymol, un agent actif du thym, empêche l’agrégation des plaquettes in vitro (arrête les saignements).
Le thym déshydraté est une source de calcium dont le rôle est la formation des os et la coagulation du sang.
Le thym déshydraté est une source de manganèse qui facilite les processus métaboliques. (les nutriments sont assimilés et transformés en tissus vivants, entre autres…)
Le thym frais est une source de vitamine C, qui a des effets bénéfiques sur la santé des os et des cartilages ainsi que sur les dents et les gencives. Il aide également à lutter contre les infections et les bronchites, et à absorber le fer contenu dans les aliments. Enfin, il favorise la cicatrisation rapide des tissus.
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C’est une richesse en huiles essentielles
Le thym est riche en huiles essentielles que l’on trouve principalement dans les plantes à fleurs de Thymus vulgaris linaloliferum, dont le linalol.
- Elles ont des propriétés antispasmodiques et expectorantes en cas de bronchite.
- Elles luttent contre l’asthme, les infections de la gorge et toute inflammation buccale.
- Elles ont des propriétés anti-infectieuses, analgésiques et antiseptiques.
- Ils ont des propriétés relaxantes et apaisantes.
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Comment utiliser le thym ?
En infusion :
Le thym peut être utilisé en infusion à boire tous les matins. Il sert entre autres à lutter contre les maux de tête et les ballonnements. Il suffit de laisser infuser 1 à 2 grammes de thym séché dans une tasse d’eau bouillante pendant 10 minutes. Vous pouvez en boire 2 à 3 tasses par jour.
En recette de légumes rôtis au thym :
- Coupez les légumes de votre choix (carottes, oignons, aubergines, courgettes…).
- Dans un plat à four, mélangez les légumes avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail pressée, une cuillère à soupe de thym séché ou frais, du sel et du poivre.
- Enfournez pendant 45 minutes à 190° et dégustez !
Conseils pour conserver le thym :
Vous pouvez conserver le thym soit:
- Au réfrigérateur pendant une semaine, enveloppé dans un sac plastique troué.
- Au congélateur, coupé finement et mélangé à un peu d’huile d’olive que vous pouvez mettre dans des bacs à glaçons. Avec cette méthode, vous pouvez utiliser les glaçons dans différents plats cuisinés.
Avertissement :
Le thym contient une bonne dose de vitamine K, il est donc conseillé aux personnes prenant des médicaments anticoagulants de le consommer en quantité modérée.