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Les amateurs de lait ont depuis longtemps le choix entre différentes alternatives. Ceux qui souhaitent remplacer les produits animaux peuvent miser sur les produits laitiers végétaux. Ce que tout le monde ne sait peut-être pas, c’est que ceux-ci contiennent des valeurs nutritives différentes. Une équipe de chercheurs américains a analysé quelles sont ces valeurs (et en quelles quantités).

Pour protéger l’environnement et les animaux, en raison d’allergies ou d’intolérances : De plus en plus de personnes se tournent occasionnellement ou exclusivement vers le lait végétal. Pour beaucoup, il fait partie intégrante d’une alimentation saine et consciente. Mais ils n’ont que l’embarras du choix. Les supermarchés proposent de nombreuses alternatives, par exemple à base de soja, d’avoine ou de noix. Mais toutes n’offrent pas les mêmes valeurs nutritives. En ce qui concerne les minéraux, les laits végétaux alternatifs présentent également des teneurs différentes. Comme tous les consommateurs n’en sont pas conscients, des chercheurs américains ont analysé le lait végétal en se concentrant sur les minéraux qui ne doivent pas être mentionnés sur l’emballage.

  • Quels minéraux ont fait l’objet de l’analyse ?

L’équipe de recherche de l' »American Chemical Society » a décidé de vérifier la teneur en magnésium, phosphore, zinc et sélénium. Les gens doivent absorber ces minéraux par le biais de leur alimentation. La quantité de ces éléments dans le lait végétal n’est donc pas anodine lorsqu’il s’agit de choisir un aliment dans le cadre d’une alimentation saine et consciente.

Différents types de laits végétaux ont été analysés, chacun étant fabriqué à partir d’un seul ingrédient de base. Il s’agissait notamment de :

  • Amande
  • Soja
  • Noix de cajou
  • Noix de coco
  • Chanvre
  • Pois
  • Avoine

Différentes marques ont également été prises en compte. Au total, les scientifiques ont analysé 85 échantillons et ont quantifié les minéraux contenus dans les produits laitiers végétaux.

Les chercheurs ont constaté que la teneur en minéraux variait entre les différents types de produits, par exemple entre les boissons à base de soja et celles à base d’amande. Il y avait même des différences considérables entre les marques d’un même type de produit.

  • Quel lait végétal marque des points en termes de minéraux ?

Selon l’analyse, le lait végétal à base de pois présente la teneur la plus élevée en minéraux tels que le phosphore, le zinc et le sélénium, tandis que les boissons au soja contiennent en moyenne les quantités les plus élevées de magnésium.

Parmi tous les échantillons analysés, seules les boissons à base de pois et de soja présentaient des teneurs plus élevées en ces quatre minéraux essentiels que le lait de vache, les boissons à base de pois ayant des teneurs en phosphore, zinc et sélénium environ 50 pour cent plus élevées.

  • À quoi faut-il faire attention si l’on consomme régulièrement du lait végétal ?

Pour les chercheurs de l' »American Chemical Society », il est important de faire prendre conscience que tous les laits végétaux ne se valent pas. Celui qui souhaite atteindre son apport journalier recommandé en micronutriments doit donc savoir quelle quantité il peut couvrir avec quel lait.

En outre, les boissons contiennent également différentes quantités de calories, de glucides ou de vitamines (Monde des femmes en a parlé). Cela ne doit pas non plus être négligé dans le cadre d’une alimentation équilibrée – et en particulier pour certains types d’alimentation.