Envie d’une recette délicieuse, fraîche et légère pour le dîner ? Rien de tel qu’un bon plat de spaghettis au citron. Ce classique tout droit venu du sud de l’Italie est digne d’une vraie recette de cuisine, surtout si vous y mettez les bons ingrédients et les bonnes quantités. Découvrez vite comment préparer cette petite douceur italienne !
L’amour que nous portons tous aux pâtes n’est pas si trivial. Dégustées avec du parmesan, de l’huile d’olive ou farcies, elles garantissent un véritable plaisir gustatif. Et nous ne pouvons pas leur reprocher leur difficulté, car c’est le plat le plus simple, mais qui offre des possibilités infinies en termes de textures, de goûts, de formes et de couleurs. Oui, les pâtes peuvent être mangées à volonté, même avec quelques zestes de citron en plus…
« Pasta al Limone », la recette italienne des pâtes au citron
A la recherche d’une recette savoureuse et rapide ? Osez le duo citron et parmesan pour préparer de bonnes pâtes. Contrairement aux pâtes carbo ou à la bolognaise, cette recette peu connue ravira tous les palais. Mais ne vous inquiétez pas : le goût acidulé du citron peut être réduit avec les autres ingrédients. Vous obtiendrez ainsi des saveurs épicées et parfumées qui embelliront vos journées !
Vous êtes prêts à préparer la recette des pâtes au citron ? Pour apporter de la fraîcheur à votre table du midi ou du soir, il vous suffit de quelques ingrédients simples et accessibles :
- 400 g de spaghettis ou de pâtes longues de votre choix
- 3 citrons
- 24 cl de crème de soja
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 70 g de margarine bio non hydrogénée.
- Quelques feuilles de persil (facultatif)
- Sel
- Poivre
Pour préparer la recette, procédez comme suit :
- Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez ensuite le sel.
- Plongez les spaghettis en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Remuez en même temps pour qu’ils ne collent pas.
- Et pour éviter que vos pâtes ne soient trop cuites, optez pour une cuisson al dente. Attendez 11 minutes et égouttez-les avec une grande passoire.
- Pendant ce temps, préparez votre sauce (selon la méthode décrite ci-dessous).
- Versez ensuite les spaghettis dans la poêle contenant votre sauce au citron.
- Mélangez le tout, puis saupoudrez les pâtes avec le zeste du troisième citron.
- Servez avec des feuilles de persil et du parmesan râpé. Un vrai régal !
Comment préparer une sauce au citron et à la crème pour accompagner des spaghettis ou des linguine au citron ?
Pendant que les pâtes cuisent, préparez votre sauce comme suit :
- Mettez le zeste de citron (de préférence fin et long) dans une poêle.
- Pressez deux citrons et versez le jus obtenu dans la poêle.
- Ajoutez ensuite la margarine ou l’huile d’olive pour la faire fondre avec les autres ingrédients à feu moyen.
- Dès qu’elle devient mousseuse, ajoutez la crème de soja et laissez mijoter la sauce à feu doux.
- Tout ce que vous avez à faire est de saler et de poivrer à votre goût.
- Vos invités seront ravis !
N’oubliez pas de garder l’eau de cuisson des pâtes !
Les spaghettis ou les linguines sont enfin prêts ! Évitez de jeter l’eau de cuisson. Vous pouvez la conserver pour une utilisation ultérieure. Cette eau est riche en amidon et donne à la sauce une texture plus crémeuse, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de la graisse. Lorsque vous égouttez vos spaghettis, n’oubliez donc pas de verser l’eau de cuisson dans une tasse pour la réutiliser plus tard. Et ce n’est pas tout : l’eau de cuisson des pâtes ne sert pas seulement à préparer des sauces, elle est aussi excellente pour fixer les arômes et les saveurs. Elle est également utilisée comme nettoyant ménager. Le sel et l’eau bouillante pour pâtes sont une combinaison idéale pour nettoyer et éliminer les taches en profondeur ! C’est également un excellent désherbant pour votre jardin.
Et c’est parti ! Maintenant, vous savez comment faire des spaghettis au citron. Grâce à cette recette, vous retrouverez sans aucun doute le plaisir simple de cuisiner. C’est bon !