L’avocat est le fruit d’un arbre d’Amérique centrale et du Sud. Il est connu pour sa chair tendre et savoureuse et présente de nombreux avantages pour la santé car il est riche en fibres et en antioxydants. Mieux encore, il augmente considérablement le taux d’absorption des antioxydants provenant d’autres fruits et légumes. Dans tous les cas, il est toujours le bienvenu dans notre assiette, que ce soit en entrée ou en dessert.
L’avocat est plein de vitamines essentielles pour l’organisme :
- La vitamine K pour la coagulation du sang et la solidité des os.
- La vitamine B9 pour la reproduction des cellules et le développement des tissus
- Vitamine E pour protéger l’organisme contre les radicaux libres
- La lutéine pour protéger la peau et les yeux
- La vitamine C pour renforcer le système immunitaire
- La vitamine B6 pour favoriser les fonctions nerveuses et la synthèse des globules rouges.
Les bienfaits de l’avocat:
1.Propriétés nutritionnelles
L’apport nutritionnel d’un seul avocat est considérable : il contient de la provitamine A, des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, K, C, E, du calcium, du cuivre, du potassium, du fer, du sélénium, du manganèse, du magnésium et du zinc, tous essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
2.Riche en graisses saines
L’avocat contient des graisses monoinsaturées qui contribuent à réduire le taux de cholestérol LDL et le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
3.Aphrodisiaque
L’avocat contient une quantité importante de vitamine B6. Cette vitamine est connue pour sa capacité à favoriser la sécrétion de dopamine, une neurohormone qui augmente le plaisir. De plus, la richesse de cet aliment en potassium booste la sécrétion de testostérone chez l’homme et éveille le désir chez la femme.
4.Perte de poids
Grâce à sa teneur en fibres, l’avocat favorise la perte de poids car il procure une sensation de satiété qui, à son tour, limite la consommation d’aliments.
5.Pression artérielle
L’avocat est riche en potassium qui aide à réguler la pression artérielle dans le corps. En outre, une étude publiée dans le National Center for Information on Biotechnology (NCBI), menée par l’Institut national de cardiologie Ignacio Chavez au Mexique, a démontré que les acides gras monoinsaturés contenus dans l’huile d’avocat aident à réduire l’hypertension artérielle.
6.Absorption des nutriments
La consommation d’un avocat avec un repas riche en nutriments liposolubles entraîne une multiplication par dix des taux d’alpha-carotène, de bêta-carotène et de lutéine. A cet effet, dans une étude publiée dans ‘ The Journal Of Nutrition’, des chercheurs ont montré que la consommation d’avocat avec d’autres fruits et légumes, augmenterait le taux d’absorption des antioxydants, le taux de bêta-carotène, et surtout la vitamine A.
7.Douleur de l’arthrite
Il a été découvert que des extraits d’avocat, qualifiés d’insaponifiables d’avocat, peuvent réduire de manière significative les douleurs arthritiques.
8.Amélioration de la santé des yeux
La zéaxanthine et la lutéine, contenues dans l’avocat, aident à améliorer la santé des yeux en luttant contre la dégénérescence maculaire.
9.Grossesse
Il est conseillé de consommer de l’avocat pendant la grossesse car la plupart des vitamines essentielles au développement du fœtus s’y trouvent en abondance.
10.Prévention du diabète
Il est scientifiquement prouvé que la consommation d’un avocat riche en graisses mono-insaturées permet de réguler les taux d’insuline et de sucre dans le sang et de réduire le risque de diabète. A cet effet, une étude publiée dans NCBI et réalisée par le département d’endocrinologie du Mexique, a démontré que le remplacement des hydrates de carbone digestibles par des graisses monoinsaturées, notamment l’avocat, dans l’alimentation des patients souffrant de diabète, permettait de maintenir un meilleur contrôle glycémique.
11.Richesse en fibres
100g d’avocat contiennent 4g de fibres solubles et insolubles qui peuvent réduire les pics de glycémie et ceux de nombreuses maladies tout en favorisant la perte de poids.
12.Santé osseuse
Grâce à sa teneur en cuivre, en acide folique et en vitamine K, l’avocat contribue à renforcer les os.
Exemple de petit-déjeuner complet avec de l’avocat
Pour commencer une bonne journée, rien de mieux qu’un bon petit-déjeuner consistant qui permet de recharger les batteries.
- Avocat ou ½ avocat bio, assaisonné de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.
- Un œuf dur bio
- Une tasse de thé bio sans sucre
- Un assortiment d’amandes et de noix biologiques
- Une salade de fruits rouges, bio
Astuce pour conserver l’avocat
On achète parfois des avocats du commerce qui ne sont pas encore mûrs et sont durs comme du bois. Pour les rendre très tendres, il suffit de les envelopper dans du papier journal et de les mettre dans une armoire à l’abri de la lumière. Après deux ou trois jours, vous retrouverez vos avocats mûrs et savoureux comme vous les aimez, tout en gardant leur chair intacte.
